Preámbulo: en donde se explica la tesis de esta interesante obra, o por lo menos se intenta, 9- Parte primera: Generalidades, 33 - Parte segunda: De los arroces caldosos, 47 - Parte tercera: De los arroces secos a paellas propiamente dichas, 83 - Parte cuarta: De los arroces al horno en general y del arroz y costra en particular, 135

No esperes encontrar en este entretenido libro un recetario sin más; vamos a hablar de los arroces mientras nos los comemos en la buena compañía de3 un puñado de anécdotas. No obstante, en algunas ocasiones nos meteremos en los fogones a preparar algunos platos, pero, eso sí, con el ánimo alegre y al compás de un pasodoble. Aquí no hemos venido a trabajar ni a rompernos la mollera disertando sobre la ciencia culinaria. Alfonso Ortuño, levantino por imperativo legal, ha dedicado la mayor parte de su apasionante vida al dibuo, al humor y a la pintura. Preñado de sabrosas historias ha dado finalmente a luz este magnífico libro, VIAJE A LOS ARROCES, que le deleitará con su lectura y contenido, lleno de ingenio y humor. Viajaremos de la mano del autor a nuestros arroces. ¡Un libro delicioso!