COMO INICIAR Y ADMINNISTRAR UN RESTAURANTE (Record no. 1400)

MARC details
000 -LEADER
campo de control de longitud fija 01434nam a22002057a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control 6163
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20250602012208.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 5230202002 ck
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 958-04-6611-4
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 647.95
Número de ítem C7841c
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona COOPER BRIAN
245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título COMO INICIAR Y ADMINNISTRAR UN RESTAURANTE
Mención de responsabilidad, etc. Brian Cooper, Brian Floody y Gina McNeill ; Traducido por Affán Buitrago.
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1 ed.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. Bogotá :
Nombre del editor, distribuidor, etc. EDITORIAL NORMA
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión xix, 452 p. / 23 cm
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Título origianl en inglés : START & RUN A PROFITABLE RESTAURANT.
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato Introducción ... xiii PRIMEA PERTE : EVALUACIÓN DE SU SUEÑO ... 1 1. Antes de comenzar ... 5 2. La estructura de su negocio .... 13 3. El plan del negocio : el estudio de factibilidad .... 27 4. El plan del negocio : el plan financiero .... 43 SEGUNDA PARTE : PUESTA EN MARCHA .... 67 5. Aspectos prácticos de la puesta en marcha .... 71 6. La ubicación de su restaurante .... 77 7. Diseño y Remodelación .... 87 8. Equipo y mobiliario .... 95 9. Sus empleados .... 115 TERCERA PARTE : LA DIRECCIÓN DE SU NEGOCIO .... 139 10. Su menú 11. El arte del servicio .... 157 12. Marketing .... 165 13. Control de costos .... 189 14. Bares y tabernas ....... 223 CONCLUSIÓN .... 251 RECONOCIMIENTOS .... 253
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada 1 RESTAURANTES CAFETERIAS ETC MANUALES
700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL
Nombre de persona I FLOODY BRIAN COAUT II MCNEILL GINA COAUT III BUITRAGO VALENCIA AFFAN TR
Holdings
Estatus retirado Estado de pérdida Estado de daño No para préstamo Colección Biblioteca de origen Biblioteca actual Fecha de adquisición Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Visto por última vez Copia número Precio de reemplazo Tipo de ítem Koha
        Acervo general de Libros Biblioteca Central Mons. Favio M. Rivas S. Biblioteca Central Mons. Favio M. Rivas S. 06/03/2014   647.95 000000001809 23/05/2025 1 23/05/2025 Libros